Benedek Pince

Sz�l�fajt�k

Pinc�szet�nkn�l f�leg vil�gfajt�kkal dolgozunk, �gy a chardonnay, a sauvignon blanc �s a sz�rkebar�t is k�zel nyolc �ve l�t el minket jobbn�l jobb t�telekkel. A reperto�runk r�sz�t k�pezik tov�bbi, illatos, muskot�lyos fajt�k, �gy:

Cserszegi f�szeres, amely egy magyar fajta, a m�trai borvid�ket kifejezetten szereti; r�ad�sul sz�p bort is ad, imm�r 10 �ve.

S�rgamuskot�ly, b�r Tokaj f� fajt�ja, de szint�n muskot�lyos jellege miatt h�res. A tapasztalatok szerint nagyon sz�p, k�nnyed�n �rtelmezhet� �s �lvezhet� t�telek sz�letnek e fajt�b�l. A kev�sb� j� �vj�ratokban is j� cukrokkal rendelkez�, a k�zel 8 �ve megb�zhat� term�st ad� t�k�inknek.

A h�rslevel� P�ter leg�jabb szerelme, d�delgetett, hozamkorl�tozott sz�l�fajt�nk, amelyekb�l csak pr�mium kateg�ri�s bor ker�l ki pinc�nkb�l. Limit�lt sz�ri�ban lehet csak hozz�jutni.

A k�kfrankosunk csak roz�nk alapj�t szolg�ltatja, amelyet 2011-ben pinot noirral kombin�ltunk. E sz�l�fajt�nk 10 �ve k�s�ri mindennapjainkat.

Cabernet sauvignon-nal is foglalkozunk m�r 8 �ve, amelyet csak j� tannin�retts�g� �vben hozunk ki a piacra.

A pinot noir �ltetv�ny�nk �jdons�gnak sz�m�t, komoly szerepet sz�nunk neki. 7 �vvel ezel�tt �ltett�k el az els� t�k�ket, amelyek a 156-os �s 177-es kl�nokb�l val�k, amiket haz�nkban nagyon j� alapoknak tartanak. 2011-ben ker�l el�sz�r palackba e fajta, amely az �szakibb kitetts�g� T�zk�ves d�l�ben nagyon j�l �rzi mag�t.

Zenit, rizlingszilv�ni �s tramini - ezekkel a fajt�kkal is foglalkozunk, azonban pinc�nkb�l nem palackos form�ban, hanem bag in boxokban ker�lnek ki, �gy �rt�kes�tj�k tov�bb ezeket. K�nnyed, j� iv�s� borok j� borok, ezek is portf�li�nk r�sz�t k�pezik.

A Pinc�r�l

A jelenleg is haszn�lt pinc�nket a Lud�nyi nagysz�l�k �p�tett�k, ezen �gi �r�ks�g. Amikor �tvett�k a sz�l�kt�l, k�zel m�sf�l hekt�rnyi ter�lettel rendelkezett, amely m�ra 16-17 hekt�rr� duzzadt fel. Ter�leteink Gy�ngy�starj�n hat�r�ban voltak megtal�lhat�k: a B�rci d�l� (0,6 ha), a R�tf�ld (0,6 ha) �s a Gereg d�l� (0,3 ha) alkott�k tulajdonunkat. A t�eszes id�kben sok sz�l�t telep�tett�nk, amikor is a rizlingszilv�ni 0,75, a saszla 0,15, a z�ldveltelini 0,3, a tramini 0,2, m�g a cserszegi f�szeres 0,1 ha ter�letet tudhatott mag��nak.

Mivel csal�d l�tott fant�zi�t a mez�gazdas�gban, a t�eszes id�k ut�n �jratelep�t�sekbe fogtunk. Els�dleges c�lunk ezzel a profittermel�s volt, hiszen akkor �s jelenleg is mind nekem, mind L�di�nak hobbi volt a sz�l�szked�s, bor�szkod�s, kieg�sz�t�sk�nt azonban mindig is sokat jelentett a borelad�sb�l befoly� j�vedelem. R�ad�sul m�ra kialakult az a v�gyunk, hogy teljesen gyermekeinkre hagyom�nyozzuk egyszer ezt a szakm�t �s a befektet�seinket.

B�r a telep�t�sek ut�n a folytat�s v�letlenszer�en alakult, nagyon sok folyamatot tudatosan �tgondoltunk. L�ttuk, hogy a gasztron�mia vev� borainkra, �gy egy�rtelm�en szerett�k volna ezt a vonalat er�s�teni. A chardonnay-nk, sauvignon blanc-unk, cabernet sauvignon-unk, sz�rkebar�tunk, s�rgamuskot�lyunk �s cserszegi f�szeres�nk is ennek k�sz�nheti l�t�t. No, �s P�ternek is, aki sz�p lassan bes�t�lt a k�pbe hatalmas �rdekl�d�s�vel, amit a sz�l� �s a borok, de legf�k�pp a kett� k�zt zajl� folyamatok ir�nt t�pl�lt.

De ne szaladjunk m�g �gy el�re, hiszen a pince �let�ben 1998-ban fordul�pont k�vetkezett be, amikor is a m�r eml�tett sz�l�fajt�k telep�t�se egyre nagyobb m�reteket kezdett �lteni. �s csak k�t �v telt el, mire term�re is fordultak, a sz�nen pedig ekkor megjelent P�ter, aki egyre t�bb tud�st sz�vott mag�ba a Corvinus Egyetemen, illetve t�ll�pve a hazai oktat�s kereteit, a kaliforniai gyakorlata ut�n �j n�zetekkel, hat�rozott elk�pzel�sekkel v�gott bele a munk�ba.

K�zben Bal�zs is egyre nagyobb� cseperedett, akin m�r kor�n l�ttuk, nem csak hogy �rt a mez�gazdas�gi munk�khoz, szereti is azt csin�lni. �gy P�ter szakmai tud�s�ra t�maszkodva dolgozik egy�tt a csal�d, amiben j�l megf�rnek, s�t, t�mogat�st nyernek az �j�t� gondolatok is, egys�gben a hagyom�nyos gondolkod�ssal.