Benedek Pince

Vissza

Benedek J�nos

Ha vissza szeretn�nk menni az id�ben, vagyis oda, hol kezd�d�tt az �rdekl�d�sem a borok ir�nt, eg�szen a gyermekkoromig kell p�rgetni az id� vas kerek�t. Gyakorta seg�tettem az ap�mnak a borfejt�sben, de a sz�l�szked�sb�l is akt�van kivettem a r�szem. Sz�p lassan az �letemm� v�lt ez a tev�kenys�g.

A mostani pinc�nket feles�gem, L�dia nagysz�lei 1947-ben �p�tett�k, ami akkor meglehet�sen nagynak sz�m�tott. A t�r�s a t�eszes�t�s idej�n j�tt el, ekkor ugyanis minimaliz�lni kellett a bor�szatunkat, ami a borok mennyis�g�t is megcsappantotta. V�ltoz�s csak 1990 ut�n k�vetkezett be.

Ekkor d�nt�tt�k �gy L�di�val, hogy folytatjuk a hagyom�nyokat. Voltak megl�v� f�ldjeink, illetve koron�ra �s k�rp�tl�si jegyekre is v�s�roltunk vissza ter�leteket. Sz�p lassan telep�t�sekbe kezdt�nk, hiszen akkor, a megszerzett f�ldjeink k�z�l m�g sok puszt�n hevert.

A jelenlegi pinc�nket a feles�gem sz�lei �p�tett�k, ezt �r�k�lt�k mi meg. Amikor �tvett�k 1,5 hekt�rnyi ter�lettel rendelkezt�nk, amely m�ra 16-17 hekt�rr� n�tt. A t�eszes id�kben �tf�le sz�l� volt telep�tve, amib�l term�szetesen a �k�z� jav�ra kellett beszolg�ltatni hatalmas mennyis�get. Ekkor rizlingszilv�nink (0,75 ha), saszl�nk (0,15 ha), z�ldveltelinink (0,3 ha), traminink (0,2 ha) �s cserszegi f�szeres�nk (0,1 ha) volt Gy�ngy�starj�n ter�let�n a B�rci, a R�tf�ld �s a Gerey d�l�kben.

Mivel l�ttunk fant�zi�t a mez�gazdas�gban, 1998 ut�n �jratelep�tett�k a sz�l�k egy r�sz�t, amik 2000-ben fordultak term�re. A folytat�s egyszerre volt v�letlen �s m�gis �tgondolt. Ekkor m�r a gasztron�mi�ban �rt�kes�tett�k borainkat, el�g j� ar�nnyal. Tudatosan v�lasztottuk a chardonnay-t, a sauvignon blanc-t, a cabernet sauvignon-t, sz�rkebar�tot, s�rgamuskot�lyt �s a cserszegi f�szerest az �j csap�svonalnak.

2000-t�l napjainkig a pinc�szet �let�ben a legnagyobb v�ltoz�st a r�gi, M�trai borvid�ket bemutat� szlogenen val� t�ll�p�s jellemezte: illatos, k�nnyed, gy�m�lcs�s borok mellett m�r a nehezebb, testesebb borok is jelen vannak.

Csal�di bor�szatunkban a k�vetkez� fordul�pont 2000 t�j�t�l sz�m�that�. Ekkor kezdt�nk komolyan borokat k�sz�teni. Leraktuk p�rommal a bor�szat alapjait, amit azt�n P�ter fiunk, aki k�zben kert�szm�rn�knek kezdett tanulni, sz�p lassan el kezdett �tvenni. Tetszett neki ez a szakma, majd a bor�szkod�s cs�nj�t-b�nj�t is kitanulta. Mindezt teljesen a saj�t akarat�b�l, igaz mi, a sz�lei alternat�vak�nt megmutattuk neki, hogy ezt az utat is v�laszthatja, ha szeretn�, de semmik�ppen sem szerett�k volna befoly�solni p�lyav�laszt�s�ban.

A v�gzets�gem szerint �n g�p�sztechnikus vagyok, vagyis mindent, amit tanultam, azt a sz�leimnek k�sz�nhetem, �s persze a saj�t tapasztalatoknak, amikre a sz�l�ben elt�lt�tt t�bb �vtized alatt tettem szert. �gy fontos l�p�s volt a csal�di pinc�szet�nk �let�ben, amikor nagyobbik fiunk p�ly�j�nak a sz�l�sz-bor�sz szakm�t v�lasztotta.

P�ter m�r a 90-es �vek k�zep�t�l bor�szati k�pz�sben vett r�szt. Fels�fok� tanulm�nyait is ezen folytatta, a gy�ngy�si f�iskol�n tanult. Mindig azt hajtogatta, hogy nem az�rt tanultam, hogy a f�ldet t�rjam. Azt�n a j� Isten m�sk�pp d�nt�tt.

P�ter szakmai tud�s�ra alapoztunk az �vek sor�n, fontosnak tartottuk azt is, hogy t�mogassuk abban, ha k�lf�ld�n szeretne ismeretekre szert tenni, �gy juthatott el Kaliforni�ba is. Miut�n hazaj�tt, sz�p lassan pr�b�ltuk �tadni kez�be a pinc�szet vezet�s�t. Mellette Bal�zs is komoly t�maszt jelent, mert neki meg a g�njeiben ott van a mez�gazdas�g �s annak minden hozom�nya.

Eg�szen 2011 m�jus�ig a sz�l�szeti �s bor�szati munk�k nagy r�sz�t P�ter v�gezte, azt�n �gy hozta az �let, hogy az�ta f��ll�sban egy m�sik pinc�szet f�bor�szak�nt tev�kenykedik. �gy a fel�ll�s is v�ltozott, a pinc�szeti munk�kban a kisebb fiunk, Bal�zs is b�ven kiveszi a r�sz�t, mi a feles�gemmel a sz�l�szeti munk�kat csin�ljuk, m�g a borok elk�sz�t�se P�ter kez�ben van tov�bbra is.

Vissza